Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja helppotekoinen italialainen ruoka, joka on täydellinen arki-illalliselle.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 400 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai pancettaa
- 3 munaa
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Varo, ettei se kypsy liikaa.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää pannulle hienoksi silputut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
4. Riko munat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja runsaasti mustapippuria. Sekoita hyvin.
5. Kun pasta on valmis, valuta se, mutta säästä muutama desilitra keitinvettä.
6. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois liesiltä.
7. Lisää munaseos pastan joukkoon nopeasti ja sekoita hyvin, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermainen.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeena.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.58 (2754 arviota) ★★★★★ Jaa