Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea ja helppo valmistaa. Se yhdistää kuohkean pastan, rapeat pekonipalat ja kermaisen juustokastikkeen.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (spagettia tai fettuccinea)
- 150 g pekonia tai pancettaa
- 2 kananmunaa
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja parmesanjuusto. Lisää seokseen hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaisempi.
4. Lisää keitetty pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti, mutta eivät muutu munakkaaksi.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 540 kcal
Proteiini: 25 g
Hiilihydraatit: 65 g
Rasva: 20 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 3.24 (2152 arviota) ★★★★★ Jaa