Herkulliset Kesäkurpitsapihvit

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat karkeasti ja laita ne siivilään. Ripottele päälle hieman suolaa ja anna valua noin 10 minuuttia.
2. Purista kesäkurpitsoista ylimääräinen neste pois.
3. Sekoita kulhossa raastettu kesäkurpitsa, vehnäjauhot, raastettu juusto, kananmuna, persilja, suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin, kunnes massa on tasainen.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja paista niitä pannulla noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtti- tai tzatziki-kastikkeen kanssa.