Oluella kruunattu sienirisotto

Valmistus

1. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puhdista ja viipaloi sienet.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada olut joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kasvis- tai kanaliemestä vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää raastettu parmesaanijuusto. Sekoita hyvin.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.