Turkkilaiset munat, ÇILBIR

Valmistus

1. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne suolan kanssa tahnaksi.
2. Sekoita murskattu valkosipuli jogurtin joukkoon ja jaa kahteen kulhoon.
3. Sulata voi kattilassa ja lisää loppu valkosipuli sekä chilimausteet. Jätä odottamaan.
4. Kiehauta laakeassa astiassa vettä sormen pituudelta ja lisää etikka.
5. Riko muna siivilään, jotta vetinen osa valkuaisesta valuu pois. Siirrä muna kuppiin.
6. Tee veteen pyörre ja tipauta muna varovasti pyörteeseen. Keitä 2-3 minuuttia.
7. Nosta muna reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
8. Lisää uppomuna jogurtin päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
9. Valuta chilivoi munan päälle ja koristele tuoreilla yrteillä.
10. Tarjoa leivän kanssa.