Uppopaistetut maa-artisokat sitruunaisella dipillä

Valmistus

1. Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, suola ja mustapippuri kulhossa. Lisää vettä vähitellen, kunnes taikina on sopivan paksuista.
3. Kuumenna öljy syvässä paistokasarissa tai friteerauspadassa.
4. Dippaa maa-artisokkaviipaleet taikinaan ja paista niitä öljyssä kullanruskeiksi. Nosta paistetut maa-artisokat talouspaperin päälle valumaan.
5. Valmista sitruunadippi sekoittamalla kermaviili, sitruunamehu, sitruunankuori, suola ja pippuri kulhossa.
6. Tarjoile maa-artisokat lämpiminä sitruunadipin kanssa.