Uunisiika Kananmunakastikkeella ja Kasvislisäkkeellä

Valmistus

1. Uunisiika:
2. Pyyhi siiat ja ripottele sisään sekä pinnalle merisuolaa.
3. Täytä kalat silputulla purjolla, hienonnetulla tillillä, sitruunaviipaleilla, viherpippurirouheella ja voikuutioilla. Pirskottele pinnalle sitruunamehua.
4. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, valelemalla kalat paistamisen aikana vuokaan kertyneellä nesteellä.
5. Kananmunakastike:
6. Kiehauta kasvisliemi. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja vatkaa seos kiehuvaan liemeen.
7. Anna kiehua 4-5 minuuttia. Lisää hienonnetut keitetyt kananmunat ja voinokareet. Anna kastikkeen jäähtyä hieman.
8. Mausta sitruunamehulla, viherpippurilla ja suolalla.
9. Porkkana- ja kukkakaalilisäke:
10. Kypsennä porkkanoita kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Lisää suolaa.
11. Lisää kukkakaalin nupit ja kypsennä vielä hetki.
12. Paista kasvikset pannulla rypsiöljyssä, lisää kuivattua persiljaa ja hunajaa porkkanoille. Tarjoile uunisiika kananmunakastikkeen ja kasvislisäkkeen kanssa. Nauti!