Peuranlihapata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää peuranliha ja ruskista se kaikilta puolilta.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli pataan. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja perunat. Sekoita hyvin.
4. Kaada punaviini pataan ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
5. Lisää riistaliemi, laakerinlehdet, timjami ja rosmariini. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.