Vehnäjauhovanukas
Vehnäjauhovanukas
resepti
Ihanan ilmava ja sitruunainen vanukas, joka vie kielen mennessään. Tämä perinteinen jälkiruoka on helppo valmistaa, ja se tarjoaa makuelämyksen, joka vie ajatukset lapsuuden muistoihin. Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 2 1/2 dl punaista maitoa (tai 2 dl luomu kuohukermaa + 1/2 dl vettä)
- 50 g voita + ylimääräistä uunivuoan voiteluun
- 2 1/2 rkl luomu vehnäjauhoja
- 1 pieni luomu sitruuna (hienoksi raastettu kuori)
- Korppujauhoja uunivuoan jauhottamiseen
- 2 rkl sokeria (+ ripaus vaniljasokeria)
- 2 luomu munaa
Ohje:
1. Kuumenna maito kiehuvaksi.
2. Sulata voi pannulla ja kuumenna, kunnes se saa vaaleanruskean värin (pähkinävoi).
3. Ripottele jauhot voin sekaan ja anna rasvan imeä jauhot. Kypsennä muutama minuutti ilman ruskistamista.
4. Vatkaa kuuma maito sekaan ja keitä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
5. Raasta sitruunankuori varoen, ettei valkoista osaa pääse mukaan.
6. Voitele uunivuoka ja jauhota korppujauhoilla.
7. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
8. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset varovasti tasaiseksi taikinaksi.
9. Kaada vanukasmassa vuokaan ja paista vesihauteessa 150℃ uunissa noin tunti, kunnes vanukkaaseen työnnettyyn bambutikkuun ei tartu enää taikinaa.
10. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 200 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 10 g
- Sokeri: 5 g
Arviot: 4.12 (2007 arviota) ★★★★★