Villiyrttikeitto
Villiyrttikeitto
resepti
Tämä herkullinen ja ravinteikas villiyrttikeitto on täydellinen tapa hyödyntää luonnon antimia. Se sopii hyvin kevät- ja kesäaikaan, kun tuoreita yrttejä on saatavilla. Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 1 litra kasvislientä
- 200 g perunoita, kuutioituna
- 100 g porkkanaa, viipaloituna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 150 g tuoreita villiyrttejä (esim. nokkonen, voikukka, minttu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 dl kermaa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää kuutioidut perunat ja viipaloidut porkkanat kattilaan. Jatka paistamista muutama minuutti.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää tuoreet villiyrtit keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella. Lisää kerma, jos käytät, ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile kuumana esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiasisältö: noin 200 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.4 (524 arviota) ★★★★★