Lohicarpaccio wasabilla ja siankärsämöllä
Tämä herkullinen alkuruoka yhdistää skandinaavisen ja japanilaisen keittiön maut. Raaka lohi kypsyy hienosti wasabi- ja soijakastikkeessa, ja annos viimeistellään raikkailla siankärsämön kukilla.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Huuhtele siankärsämö ja anna sen kuivua talouspaperilla.
- Mittaa kulhoon soijakastike, riisiviinietikka ja seesaminsiemenöljy. Lisää noin senttimetrin verran wasabitahnaa ja sekoita kastike kunnolla. Maista ja lisää wasabia tarpeen mukaan.
- Leikkaa lohesta ohuita viipaleita. Asettele viipaleet kylmille lautasille, aloittaen lautasen keskeltä ja rakentaen annoksia ulospäin.
- Lusikoi varovasti kastiketta lohen päälle.
- Viimeistele annokset siankärsämön kukilla ja lehdillä.
- Tarjoile heti kylminä hyvin jäähdytetyn valkoviinin kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 200 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 25 g |
| Hiilihydraatit | 5 g |
| Rasva | 10 g |
