Kesämarjakakku
resepti

Kesämarjakakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka, joka valmistuu helposti kauden marjoista. Tämä herkku on täydellinen kesäpäivien juhlistamiseen ja se maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia + 2 tuntia jääkaapissa
Annosmäärä: 8 annosta

Ainesosat:

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g tuoreita marjoja (esim. mansikoita, mustikoita, vadelmia)
- 400 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 100 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 liivatelehteä
- 2 rkl vettä

Ohjeet:

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä keksimuruset ja sulatettu voi. Painele seos tiiviiksi pohjaksi torttuvuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 30 minuutiksi.
2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
3. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
4. Samaan aikaan, sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kermavaahto varovasti seokseen.
5. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää valutetut liivatelehdet. Sekoita kunnes liivate on täysin sulanut. Lisää liivateseos tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin.
6. Kaada tuorejuustoseos keksi-pohjan päälle ja tasoita pinta.
7. Lisää tuoreita marjoja pinnalle ja paina kevyesti.
8. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 300 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 18 g
- Sokeri: 12 g

Arviot: 3.56 (1052 arviota) ★★★★★ Jaa