Kurpitsakeitto Zaatarilla
Kurpitsakeitto Zaatarilla
resepti
Tämä herkullinen kurpitsakeitto on maustettu zaatarilla, joka tuo siihen ainutlaatuista makua. Täydellinen ruoka syksyn viileneviin päiviin!Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 kg kurpitsaa (esim. hokkaido tai muskaatti)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl kookosmaitoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl zaatar-mausteseosta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuori ja paloittele kurpitsa, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
3. Lisää kurpitsapalat kattilaan ja paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää (noin 20 minuuttia).
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
6. Lisää kookosmaito ja zaatar, sekoita hyvin ja kuumenna keitto vielä kerran.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 220 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.35 (1065 arviota) ★★★★★