Kvinoalla, lehtikaalilla ja savukinkulla täytetyt tomaatit

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa huolellisesti kuumalla vedellä. Valmista kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan tai kiehauta 2 dl vettä, lisää kvinoa ja keittele pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia. Ota levy pois päältä ja anna kvinoan hautua viitisen minuuttia, kunnes neste on imeytynyt.
2. Valmistele muut raaka-aineet kvinoan kypsyessä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, huuhtele ja pilko lehtikaali, suikaloi kinkku ja raasta parmesan. Kuullota sipulia, valkosipulia ja lehtikaalia pannulla öljytilkassa, kunnes lehtikaali pehmenee.
3. Sekoita lehtikaaliseokseen kinkku, kypsä kvinoa ja parmesan. Mausta mustapippurilla, oreganolla ja halutessasi suolalla.
4. Leikkaa tomaateista kanta toisesta päästä pois ja säästä ne "hatuksi". Koverra tomaateista sisus varovasti veitsellä tai lusikalla. Täytä tomaatit lehtikaaliseoksella, aseta kannat takaisin ja asettele uunivuokaan.
5. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.