Spaghetti all'Amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana
resepti
Perinteinen italialainen pasta-annos, joka tuo lämpöä ja makua lautasellesi. Tämä resepti on kunnianosoitus Amatricen kaupungille.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 500 g spaghettia- 125 g guanciale-possunniskapekonia
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä
- Liraus kuivaa valkoviiniä
- 400 g San Marzano -tomaattia (tölkki kuorittuja)
- Pala peperoncino-chiliä
- 100 g pecorino-juustoa (raastettuna)
- Suolaa
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa. Lisää peperoncino ja pilkottu guanciale. Kypsennä, kunnes guanciale on rapeaa.2. Nostele guanciale palat paperille ja säästä pannussa rasva ja chili.
3. Kaada liraus valkoviiniä pannuun ja kypsennä hetken aikaa. Lisää sitten kuoritut tomaatit ja hauduttele soosia rauhassa.
4. Keitä vettä suuressa kattilassa ja lisää suolaa. Keitä spaghettia al denteksi.
5. Nostele keitetty pasta pannuun ja sekoita soosin kanssa. Lisää 2/3 rapeista guanciale-paloista.
6. Jaa annokset lautasille ja ripottele päälle raastettua pecorinoa ja loput guancialesta. Tarjoile heti.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 75 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.24 (3001 arviota) ★★★★★