Suomimoussaka - Munakoisoa ja ruisleipää juustokastikkeessa

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Pilko munakoisosta noin kolmasosa pieniksi kuutioiksi (n. 1 cm). Paista pannulla öljytilkassa mausteiden (ilman yrttejä) kanssa, kunnes seos on kauniin ruskea.
3. Ruskista sipuli, valkosipuli ja selleri pannulla. Lisää munakoisomössöön.
4. Paahda pinjansiemeniä ja lisää ne munakoisomössöön. Lisää raejuusto, suola ja pippuri. Lisää tuoreet yrtit seokseen.
5. Siivuta ruisleipä ja hiero siivuille valkosipulia ja öljyä. Tee krutongeista kuutioita ja paista uunissa kunnes ne ovat rapeita.
6. Siivuta jäljelle jääneet munakoisot ja paista ne öljyssä kauniiksi.
7. Valmista valkokastike: sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maito seokseen koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraastetta, suolaa ja muskottia.
8. Lado uunivuokaan kerroksittain munakoisotäytettä, krutonkeja ja paistettuja munakoisosiivuja sekä kastiketta. Säästä pinnalle kastiketta.
9. Ripottele pinnalle runsaasti krutonkeja ja juustoraastetta.
10. Paista uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes vuoka on kuuma ja kauniin värinen. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.