Aprikoskylling
opskrift

Beskrivelse:

En lækker ret med saftige kyllingestykker i en sød og krydret aprikossauce. Perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 – 700 g kyllingefileter
- Fint havsalt
- Sort peber
- En klat smør
- 1 løg
- En klat smør
- 0,5 teskefuld timian
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld fint havsalt
- 2 teskefulde muscovado sukker
- Lidt knust sort peber
- 250 g (4 stk) friske abrikoser
- 1 spiseskefuld dijonsennep
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde vand
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Skær kyllingefileterne i stykker og krydr med salt og sort peber. Lad marinere i 30-45 minutter.
2. Hak løget i små tern. Smelt en klat smør på panden og svits løgene.
3. Tilsæt timian, spidskommen, salt, muscovado sukker og sort peber til panden. Rør ingredienserne sammen i et øjeblik.
4. Tag panden af varmen. Vask abrikoserne, halver dem og fjern stenene.
5. Læg abrikoserne, dijonsennep, olivenolie, vand og de svitsede løg i en blender. Blend indtil det er glat.
6. Smelt lidt mere smør på panden og brun kyllingestykkerne. Tilsæt abrikossaucen og rør godt rundt.
7. Varm blandingen op til kogepunktet, læg låg på og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Tag panden af varmen og lad det hvile i yderligere 15 minutter med låget på.
9. Kog basmatiris til servering.
10. Afslut retten med hakket persille og server med ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.13 (2291 anmeldelser) ★★★★★ del