Broccolini-salat
opskrift

En lækker varm broccolini-salat med hårdkogte æg, sprødt bacon og rødløg. Perfekt som tilbehør til festbordet!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g broccolini
- 4 hårdkogte æg
- 100 g bacontern
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog broccolini i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er lys grøn og lidt blød. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Steg bacontern på en pande, indtil de er sprøde. Læg baconet på et køkkenrulle for at dryppe af.
3. Skær rødløget i tynde skiver.
4. Bland olivenolie og rødvinseddike i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Kombiner i skålen broccolini, skiver af hårdkogte æg, bacontern og rødløg. Hæld vinaigretten over og vend forsigtigt.
6. Server straks mens den er varm.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 320 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 8 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (52 anmeldelser) ★★★★★ del