Kylling i Karrie - En lækker og krydret ret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sauter i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (2687 anmeldelser) ★★★★★ del