Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffelternene, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Smag til med yderligere salt og peber efter behov.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.53 (1105 anmeldelser) ★★★★★ del