Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppen er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjælen og kroppen. Perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløgene fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør rundt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (2941 anmeldelser) ★★★★★ del