Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Suppen er cremet og nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt efter smag
- peber efter smag
- frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg dem i et par minutter, indtil de får farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i kort tid.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (53 anmeldelser) ★★★★★ del