Herkkusienepasta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet herkkusienepasta, der hurtigt kan laves og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g friske herkkusvampe, skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta i svampesaucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en dejlig cremet konsistens.
6. Drys revet parmesanost over og rør godt rundt.
7. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (2243 anmeldelser) ★★★★★ del