Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetabilske bøffer er den perfekte tilføjelse til enhver middag eller som en hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kokosmel
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 dl vand
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kokosmel, havregryn, gulerod, zucchini, rødløg, hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille i en stor skål.
2. Tilsæt vandet og rør det hele sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
4. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (700 anmeldelser) ★★★★★ del