Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm en stor gryde op med lidt olie og tilsæt løg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og spidskommen og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsfond. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.29 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del