Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver - 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. 2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150 Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Bedømmelse: 3.25 (3244 anmeldelser) ★★★★★