Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker vegetarisk mad, og tilbyder lækre pandekager, der kan nydes både til hverdag og fest. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 pandekager.
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (forberedte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop gulerod, revet
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregrynene, den hakkede løg, den knuste hvidløg, den revne gulerod og den hakkede persille til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Rør godt.
4. Form blandingen til 4 ensartede pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.23 (2591 anmeldelser) ★★★★★ del