Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og hæld dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Riv guleroden og hak peberfrugten samt løget. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, paprikapulver, salt og sort peber. Bland godt.
4. Form dejen til runde pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Proteiner: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.96 (4577 anmeldelser) ★★★★★ del