Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og velegnede til vegetarer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Dræn og skyl bønnerne, hvis du bruger dåsebønner. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og urter til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme, og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (2871 anmeldelser) ★★★★★ del