Herkullige Grøntsagsburgere
opskrift

Denne lækre grøntsagsburger opskrift giver et nærende og velsmagende alternativ til kød. Passer godt til både vegetariske og almindelige kostvaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burgere

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor kartoffel, revet
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter), skyllet og drænet
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket

Fremgangsmåde:

1. Læg havregrynene i en skål og tilsæt den revne kartoffel, gulerod, hakket løg og knust hvidløg.
2. Tilsæt de skyllede bønner og ægget til skålen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
3. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og hakkede krydderurter. Rør indtil du har en ensartet dej.
4. Form dejen til fire burgere.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg burgerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. burger):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (5465 anmeldelser) ★★★★★ del