Herkullige Grøntsagspattyer
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagspatty opskrift er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Du kan servere patties med salat eller på en burgerbun.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 patties

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 æg (eller vegansk alternativ, såsom chia-æg)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærterne, revet gulerod, zucchini, løg og hvidløg i en skål. Mos blandingen lidt, men lad den have struktur.
2. Tilsæt havregryn, krydderurter og æg. Krydr med salt og peber. Bland til en ensartet masse.
3. Form blandingen til patties, ca. 1 cm tykke.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg patties i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varmt, for eksempel med salat eller på en burgerbun.

Næringsindhold (pr. patty):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.13 (4630 anmeldelser) ★★★★★ del