Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til 8-10 pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.81 (1133 anmeldelser) ★★★★★ del