Herkulesiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er perfekte til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogt eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit, kan erstattes med chia- eller hørfrø)
Instruktion:
1. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
2. Tilsæt olivenolie og æg (eller frøblandingen) og rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stykker).
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server bøfferne med ønsket tilbehør, såsom salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (4718 anmeldelser) ★★★★★ del