Herkullige grøntsagsburgere
opskrift

Disse lækre grøntsagsburgere er en perfekt valgmulighed for dem, der følger en vegetarisk kost. De er nemme at lave og fungerer godt som hovedret eller tilbehør.
- Valgetid: 30 minutter
- Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakkede urter til skålen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til ensartede burgere.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg burgerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med f.eks. salat eller dip.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.12 (1958 anmeldelser) ★★★★★ del