Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en let frokost. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 spsk frisk persille (finhakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en anden genstand, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finhakket rødløg, hvidløg, persille, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del