Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsen er enkel og hurtig!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl havregryn
- 1 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ: 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland havregryn, bønner, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, krydderurter, salt, sort peber og paprika i en stor skål.
2. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til ensartede boller.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme sammen med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.71 (5008 anmeldelser) ★★★★★ del