Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber til skålen. Bland godt.
3. Hvis du bruger friske urter, så tilsæt dem til blandingen.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (3033 anmeldelser) ★★★★★ del