Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til sommerens grillfester eller som en let hovedret. Let at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste

- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika pulver
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag

Instruktioner

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, hakket paprika, spidskommen, paprika pulver, salt, peber og friske urter. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne og steg i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller tzatziki.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (2070 anmeldelser) ★★★★★ del