Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til et let måltid. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er relativt ensartet.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, hvidløg, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ca. 8 pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.12 (4058 anmeldelser) ★★★★★ del