Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer farverige peberfrugter, ris og krydderier. En fremragende mulighed til frokost eller middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 1 kop kogt ris
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 kop revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Dræn overskydende fedt fra.
3. Tilsæt kogt ris, tomatsauce, oregano, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost ovenpå.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gyldenbrun.
7. Lad dem køle lidt af før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (6280 anmeldelser) ★★★★★ del