Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk. mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Imens, varm olivenolie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog grøntsagerne i en anden gryde med lidt vand i ca. 5 minutter.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med de kogte kartofler og grøntsager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 40 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (1851 anmeldelser) ★★★★★ del