Hummererisotto
opskrift

Hummererisotto er en lækker og luksuriøs ret, hvor smagen af skaldyr møder cremede ris. Denne opskrift er perfekt til fine middage eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l fiske- eller skaldyrslage
- 200 g hummer (kogt og skåret i tern)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm fiske- eller skaldyrslagen op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt den finthakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene dækkes af smørret.
4. Hæld hvidvinen i panden og kog, indtil vinen næsten er fordampet.
5. Tilsæt skefulde af den varme lage ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er optaget.
6. Fortsæt denne proces i cirka 20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
7. Rør hummerternene og den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
8. Server varmt og pynt med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.86 (2793 anmeldelser) ★★★★★ del