Jauheliharisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med hakket oksekød, grøntsager og krydderier, perfekt til familien. Forberedelsestid: 40 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 0,5 spsk olivenolie
- 700 g hakket oksekød
- 80 g løg, hakket
- 70 g gulerod, skrællet
- 30 g pastinak, skrællet
- 1 stort fed hvidløg
- 3 dl langkornet ris
- 8,5 dl vand
- 1 dl fløde
- 2 teskefulde tomatpuré
- 1 kyllingefond
- 1 oksefond
- 0,5 teskefulde peberblanding
- 0,5 teskefulde tørret basilikum
- Et nip hvid peber
- 1 spsk hvidvin
Instruktioner:
1. Varm olivenolie på en pande og tilsæt hakket oksekød (lad være med at varme endnu).
2. Hak grøntsagerne fint og tilsæt dem til panden. Varm og rør rundt, mens du smuldrer kødet.
3. Når kødet er tilberedt, tilsæt risene og rør dem godt ind. Hæld 4 dl varmt vand på panden og tilsæt fondene. Fortsæt med at røre ved middel varme. Tilsæt varmt vand og fløde efter behov, mens væsken absorberes, og tilsæt krydderier samt tomatpuré. Tilsæt hvidvinen til sidst.
4. Lad det simre i et kort øjeblik med låg på panden.
5. Server med salat, spinatblade og cherrytomater. Dryp vinaigrette over og pynt med basilikum og olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (6151 anmeldelser) ★★★★★ del