Kastekakku med jordbærmousse
opskrift

En sød kastekage perfekt til en fest, hvor babyen er i fokus. Den lyse bund, lækre jordbærmousse og smukke marcipanoverflade gør den uforglemmelig.
Forberedelsestid: 2 timer + afkølingstid
Antal portioner: 12-15

Ingredienser:

- 8 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 200 g jordbærsyltetøj
- 400 g friske jordbær
- 3 dl flødeskum
- 100 g hvid chokolade
- Marcipan (til overfladen og dekorationer)
- Fondant (til babyen)
- Perlemor (til babyens dåbskjole)

Instruktioner:

1. Forbered den lyse bund:
- Skil æggene og pisk blommerne med sukkeret til en lys og luftig masse.
- Sigt hvedemelet og bagepulveret i blandingen.
- Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
- Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
- Bag ved 175 grader i cirka 25-30 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered jordbærmousse:
- Mos de friske jordbær og bland dem med jordbærsyltetøjet.
- Pisk fløden til bløde toppe og fold den ind i jordbærblandingen.
- Tilsæt smeltet hvid chokolade og rør det hele sammen.
3. Saml kagen:
- Skær den afkølede kage i tre lag.
- Hvis ønskes, kan lagene dryppes med saft.
- Smør jordbærmousse mellem lagene.
4. Til overfladen og dekoration:
- Dæk hele kagen med marcipan og form en baby af fondant.
- Dekorer kagen med perleblad og andre ønskede dekorationer.
5. Servering:
- Lad kagen stå i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.91 (5868 anmeldelser) ★★★★★ del