Kasvismunakas
opskrift

En lækker og hurtig kasvismunakas, perfekt til gæster. Du kan bruge de ingredienser, du har i køleskabet, og variere fyldet efter smag.
Valgetid: 40 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 5 buketter broccoli (de største halveret)
- 1 løg (skåret i strimler)
- 5 cherrytomater (halveret)
- ½ squash (skåret i strimler)
- 4 æg
- ⅓ dl revet ost
- ½ teskefuld salt
- Parmesanost (revet til topping)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løgene og steg, indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt broccolien, squashen og cherrytomaterne til panden. Steg grøntsagerne, indtil de er møre.
3. Smør et bagefad og hæld de stegte grøntsager i bunden af fadet.
4. Slå æggene ud i en skål, tilsæt den revne ost og salt. Rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og drys revet parmesanost ovenpå.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil munakas er fast og har fået en smuk farve.
7. Server varm med en salat.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (1310 anmeldelser) ★★★★★ del