Linsesuppe med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager, perfekt til en kold dag.
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Reducer varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250, Protein: 12 g, Kulhydrater: 40 g, Fedt: 7 g, Fiber: 10 g.

Bedømmelse: 4.48 (6077 anmeldelser) ★★★★★ del