Klementin-rosmarinkage
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig kage med smag af klementiner og rosmarin. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 3 klementiner
- 4 æg
- 2 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 1/2 dl mandelmel
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1-2 kviste frisk rosmarin
Til servering:
- 200 g creme fraiche
- 2 teskefulde klementinjuice
- 1 1/2 spiseskefuld sukker
Fremgangsmåde:
1. Læg klementinerne hele i en gryde og dæk med vand. Kog i 15 minutter, skift vandet og kog igen i 15 minutter. Dette fjerner bitterhed fra skallen.
2. Mos de kogte klementiner til en glat puré og lad det køle af.
3. Pisk de stuetempererede æg og sukker sammen til en luftig og lys masse.
4. Bland mandelmel, bagepulver og salt sammen. Hak rosmarinen fint og tilsæt en spiseskefuld til melblandingen.
5. Tilsæt 1 2/3 dl klementinpuré til ægge-sukkerblandingen og rør det hele sammen med en dejskraber. Tilsæt melblandingen og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 175 °C i 30-35 minutter. Lad kagen køle godt af.
7. Bland creme fraiche med klementinjuice og sukker. Server kagen med denne blanding.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 32 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (1681 anmeldelser) ★★★★★ del