Kukkakaaligratiini
opskrift

Kukkakaaligratiini er en lækker og fyldig vegetarret, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift fremhæver blomkålens velsmagende sider med en cremet oste sauce og en sprød overflade.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stort blomkål
- 2 spsk smør eller margarine
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 spsk sennep
- 1/4 teskefuld cayennepeber
- Salt og groft sort peber efter smag
- 1 dl revet parmesanost
- 1/2 dl rasp
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller emmental)
Fremgangsmåde:
1. Kog eller damp blomkålen, indtil den er let blød. Dræn grundigt og læg de hele blomkål ind i et smurt bagefad.
2. Smelt smørret i en teflongryde. Tilsæt melet under omrøring og lad blandingen koge op. Pas på ikke at brune det. Hæld den varme mælk i under omrøring. Lad saucen koge op og tag den derefter af varmen. Krydr med sennep, cayennepeber, salt og sort peber. Tilsæt parmesanosten og lad saucen simre, indtil osten smelter.
3. Hæld saucen over blomkålen i fadet. Drys rasp og revet ost over.
4. Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil overfladen får en smuk farve.
5. Server blomkålgratinen som en vegetarret med salat og frisk brød eller som tilbehør til kødretter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (4964 anmeldelser) ★★★★★ del