Kålrodsalat med Blåskimmelost og Vindruer
opskrift

En frisk og velsmagende kålrodsalat, hvor de kraftige smage fra blåskimmelosten kombineres med søde vindruer og frisk basilikum. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kålrod
- 150 g blåskimmelost
- 200 g vindruer
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og hak kålroden i små stykker.
2. Kog kålrodestykkerne i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Skær vindruerne halvvejs og smuldr blåskimmelosten.
4. Bland den afkølede kålrod, vindruer og blåskimmelost i en stor skål.
5. Tilsæt hakket basilikum og olivenolie til blandingen. Krydr med salt og peber.
6. Rør godt rundt og server frisk.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (3782 anmeldelser) ★★★★★ del