Kuningatarpiirakka med kokosflødeskum
opskrift

En lækker og saftig tærte, hvor smagene fra blåbær, hindbær og citron mødes. Server med en lækker kokosflødeskum!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12-15 portioner

Ingredienser:

- 8 dl hvedemel
- 3 teskefulde bagepulver
- 5 dl sukker
- 8 æg
- 450 g blødt smør
- 1 dl mælk
- Skallen fra tre citroner
- 500 g blåbær
- 300 g hindbær

Glasur:

- 400 g flormelis
- Citronsaft

Kokosflødeskum:

- 6 dl kokosfløde (kold fra køleskabet)
- 6 dl fløde
- Sukker efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, sukker) i en stor skål, og lav en fordybning i midten.
3. Tilsæt æggene, det bløde smør, mælken og citronskallen i fordybningen. Pisk med en elektrisk mixer indtil dejen er ensartet.
4. Tilsæt forsigtigt bærrene til dejen.
5. Fordel dejen jævnt på bagepapiret og bag i ovnens midterste rille i ca. 35 minutter, indtil tærten er gylden og hævet.
6. Lad tærten køle af.
7. Forbered glasuren ved at blande flormelis og citronsaft. Sprøjt glasuren over den afkølede tærte og lad den tørre.
8. Pisk kokosfløden og fløden til en skum. Tilsæt sukker efter smag og server sammen med tærten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (5156 anmeldelser) ★★★★★ del